食品蒸煮用45KW立式電蒸汽發生器是一種專門用于食品加工中產生蒸汽以實現蒸煮功能的設備。

工作原理：

電蒸汽發生器通過內部的加熱元件（通常是電熱管）將水加熱至沸騰狀態，產生高溫高壓的蒸汽。這些蒸汽可以直接通入食品蒸煮設備中，與食品直接接觸進行加熱或通過熱交換器間接加熱食品，從而實現對食品的蒸煮、殺菌等處理。

優點：

高效節能：加熱速度快，能夠在短時間內產生大量的蒸汽，提高食品加工的效率。同時，采用高效的加熱技術，能源利用率高，降低能源消耗。

操作簡便：具有自動化控制系統，操作簡單方便，只需設置好相關參數，如蒸汽壓力、溫度等，設備即可自動運行。

清潔環保：使用電能作為能源，不會產生廢氣、廢渣等污染物，對環境友好，也符合食品加工行業對衛生和環保的要求。

安全可靠：配備多重安全保護裝置，如安全閥、壓力控制器、水位控制器等，可有效防止設備出現過熱、過壓、干燒等危險情況，保障操作人員的安全。

占地面積小：立式設計，結構緊湊，占地面積小，適合在廚房、食品加工廠等空間有限的場所使用。

參數選擇：

功率：根據食品加工的規模和需求選擇合適的功率。一般來說，小型食品加工場所可選擇功率在 12kW 左右的電蒸汽發生器，能夠滿足日常的蒸煮需求；中型食品加工廠則可能需要功率在 36kW 以上的設備；大型食品加工企業則需要更大功率的蒸汽發生器。

蒸汽產量：蒸汽產量決定了設備在單位時間內能夠產生的蒸汽量，應根據食品加工的生產速度和蒸汽使用量來選擇。例如，對于連續生產且蒸汽使用量較大的食品加工線，需要選擇蒸汽產量較高的設備。

蒸汽壓力：不同的食品加工工藝對蒸汽壓力的要求不同，一般在 0.3MPa - 0.7MPa 之間。如蒸煮一些質地較硬的食品或需要快速蒸煮的食品，可能需要較高的蒸汽壓力。

尺寸：根據使用場所的空間大小選擇合適尺寸的立式電蒸汽發生器，確保設備能夠順利安裝和使用。

食品蒸煮用45KW立式電蒸汽發生器使用注意事項：

1、設備運行前，需檢查水源、電源是否正常，確保設備能夠正常供水和供電。

2、定期對設備進行維護和保養，包括清洗加熱元件、檢查管路連接是否松動、更換密封件等，以保證設備的性能和使用壽命。

3、在操作過程中，要注意蒸汽的溫度和壓力，避免對食品造成不良影響或燙傷工作人員。

4、嚴格按照設備的操作規程進行操作，禁止違規操作和擅自改裝設備。